Get eller lamm med vinbladskvistar
Ingredienser
1½ kg get, lår eller bogblad
1½ kg vinbladskvistar (räkna med ca 10 cm från toppen), vi kan också lägga färska vinblad
100 g vitt vin
1 knippe hackade salladslökar
1 knippe hackad dill
180gr. olivolja
Salt
Peppar
Olika örter
Tasos Papadakis
Favorit
Gör buljong från gett benen genom att koka dem tillsammans med grönsaker (morot, lök, tomat, lagerblad, örter). Stek sedan lökarna med olivolja i 2-3 minuter. Tillsätt köttet i små portioner och stek det på alla sidor tills ytan blivit lagom brun. Häll i lite vitt vin och en kopp buljong, täck över och koka på låg värme. Tvätta vinbladskvistarna (eller de hackade vinbladen) och dillen samt andra örter och lägg dem på köttet, salta och peppra också. Om det behövs, tillsätt mer buljong, sätt på locket och koka i ca 45 minuter.
