Zucca in casseruola con maiale affumicato
Ingredienti
1 kg di zucca tagliata a tocchetti
2 cipolle secche di media grandezza
2 spicchi d’aglio tritato
1 kg di patate tagliate a tocchetti
Sale
Pepe
Cumino
2 pomodori a pezzetti
½ bicchiere di olio di semi di girasole
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Soffriggere le cipolle e l’aglio in olio d’oliva. Rosolare le patate e aggiungere i pomodori lasciandoli per 10-15 minuti. finché non si ammorbidiscono un po’. Aggiungere la zucca e bollire a fuoco basso fino a quando è ben cotta.
Poco prima di spegnere, aggiungere il sale, il pepe e il cumino.
Scaldare un filo d’olio in una padella e aggiungere il maiale affumicato. Lasciarlo insaporire e guarnirlo nel piatto versando un filo d’olio d’oliva del maiale.
