Ζεστός Ντάκος με τσιγαρίδες, στάκα, αυγό και σταφιδελιές
Υλικά
100 γρ. τσιγαρίδες
200 γρ. τριμμένη ντομάτα
20 γρ. στακοβούτυρο
100 γρ. στάκα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 αυγό
1 κουλούρι παξιμάδι
1 κουτ. γαλένι
1 κουτ. φρέσκο κρεμμύδι
5 σταφιδελιές ψιλοκομμένες
Νικος Αργυρος
Αγαπημένο
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις τσιγαρίδες με στακοβούτυρο, έπειτα ρίχνουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Όταν η ντομάτα τραβήξει τα νερά της σπάμε ένα αυγό για να το βγάλουμε ολόκληρο στο στήσιμο του πιάτου.
Παράλληλα, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε στάκα με λίγο γαλένι. Βρέχουμε τον ντάκο, τον λαδώνουμε καλά και ρίχνουμε την ψημένη ντομάτα με τις τσιγαρίδες. Προσθέτουμε την στάκα και επάνω από την στάκα βάζουμε το αυγό μάτι, το φρέσκο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σταφιδελιές.
